Avaliação do vinho branco chileno AVID Sauvignon Blanc 2017 por Tim Atkin

Este impressionante Sauvignon Blanc é originário de Las Dichas, uma das regiões mais frias do Vale de Casablanca que é apreciado em sua  marcante acidez no paladar.  Mineral e firme, com uma frescura rochosa, notas de salsa e endro e um final longo de dar água na boca. Melhor se consumido em 2020-2022

Tim Atkin é um dos críticos de vinhos mais reconhecidos do Mundo. Inglês, um dos poucos com o título de Master of Wine, reconhecido e premiado escritor de vinhos, acumula varias dezenas de prêmios internacionais. Contribui com as revistas Decanter, Harpers, The World of Fine Wine, Goumert Traveller Wine e The Drink Business. Um dos Three Wine Men e co-chairman do reconhecido concurso International Wine Challenge.  @timatkinmw

Orquidea é um vinho branco chileno feito inteiramente de uvas Sauvignon Blanc. A característica deste vinho branco em forma de pêra é um sabor muito cítrico e uma frescura inesquecível. Possui ainda um sabor adocicado, que é a principal característica desta uva.

Avaliação do vinho Obstinado Rosé Demi-sec por Rafael Puyau

Rosé de uvas brancas!

Pois acreditem, o enólogo brasileiro David Giacomini, proprietário da Bodega La Recova Vale de Casablanca, em viagem pelo Brasil nos apresentou o seu Obstinado Rosé Demi-sec.

Trata-se de um Sauvignon Blanc com colheita manual e elaboração em aço inoxidável para preservar os aromas delicados porém com um diferencial.
Foi utilizada a técnica do Ripasso. O Obstinado Rosé Demi-sec foi repassado sobre as sobras de cascas da Syrah ganhando a tonalidade rosada.
Apresenta aromas de laranja, frutas vermelhas como morangos, cerejas e o cítrico maracujá. Tem uma ligeira doçura em virtude do açúcar residual presente e frescor.
Harmoniza com pratos da culinária tailandesa, japonesa e mediterrânea além de sobremesas a base de frutas como um cheesecake.
Aproveite para inovar no happy hour e nas confraternizações de final de ano!

Rafael Puyau é um carioca apaixonado pelo mundo dos vinhos. Iniciou seus estudos em 2006 com formação de sommelier pela ABS RJ ara logo em seguida iniciar sua formação em enologia pelo CFPPA em Narbonne | França. Daí em diante nunca parou – WSET, Court of Master Sommelier, FWS Educator, Experts des Vins de Provence e para 2020 e já estabeleceu seu novo desafio pelo DIP WSET (nível 4). É Embaixador da Enocultura no Rio de Janeiro promovendo e divulgando ações e cursos (a Enocultura foi eleita em 2017, pela WSET Global, como a melhor escola de vinhos do mundo). Sócio-diretor da Chez Puyau Educação em Bebidas – @chezpuyau

O Espumante Brut Tarsila Método Tradicional é feito com uma mistura de uva Sauvignon Blanc e Chardonnay, este espumante chileno se caracteriza pelo paladar bem cítrico e com um frescor inesquecível.